簡単梅酒と梅ジャムを作ろう♡(レシピ)

今年も簡単梅酒を仕込みました♡



我が家の梅酒は

梅をきれーーーいに洗ってヘタを取り

水分を軽く拭き拭きし

自然乾燥させたら

瓶に梅と三河みりんを投入するだけ♡



氷砂糖を使わないので後味さっぱり。



コクコクいけます♡



ぜひ作ってみてね♡



○用意するもの

・ガラス瓶(3,100ml)
・梅 1キロくらい?
・三河味醂 1,800ml
・愛情 あるだけたっぷり♡




熟れすぎた梅は

甜菜糖と味醂でジャムにしました♡



↓↓


洗ってヘタ取るまでは同じ♡

そのあと

ひたひたのお水で2度茹でこぼし

※ 沸騰はさせない。お湯が少しユラユラする程度(50度くらい)♡

お好みで味醂と甜菜糖

お塩をちょぴっと加え

木ベラで混ぜながら

水分をとばし煮込んでく。

酸っぱすぎだなーと感じたら

甜菜糖ふりふり。



甘さ控えめにしておくと

お料理にも使えます♡



ジャムで使うとき

酸っぱすぎーなら

蜂蜜と混ぜてあげたり

クリームチーズとあわせたり。

まろやかにしたげてください♡



真夏なら

炭酸水で割っても美味しいな♡



梅の酸味は、必要以上にかきすぎる汗を

とどめてくれるから、夏にぴったり♡





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COLORS

Artist / Picture book author / Harmony food, body, mind and spirit coordinator 絵のお仕事を軸に、カフェやレストランのコンサルティングや食の講座をしています。 心と身体に心地よく、地球に優しいもの選び。毎日を丁寧にシンプルに。 LIFE IS BEAUTIFUL

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